Батьківщина піци - безсумнівно Італія. Це вам будь-який школяр скаже, чи не так?
Не будемо сперечатись зі школярами, істориками, а тим паче - з італійцями, та все ж зазначимо, що відповідь на питання про похоження цієї страви залежить від того, що саме вважати піцою. Чи це будь-яка основа з тіста, плюс начинка? Якщо так, то піца дійсно СТАРА, і, як і будь-яку страву, складно приписати її лише одній країні. Навряд чи хліб з начинкою придумали в Італії. Але в тому форматі, в якому ми її знаємо, піца, звісно ж, здобула популярність саме в там (а точніше - стародавньому Римі).
Переконливі докази про перші згадки піци трапляються приблизно в 30 р. до н.е., де щось схоже на піцу з’являється у класичній поемі Вергілія «Енеїда». Написана між 29 і 19 рр. до н. е., поема описує героя Енея, який прибуває зі своєю командою в Лаціум і сідає, щоб насолодитися їжею з «тонких пшеничних коржів», які використовувалися як тарілки з грибами та травами. «Дивіться! Ми з’їли свої тарілки!» вигукує його сита група – вірш потенційно торкається відсутності миття посуду як одного з головних чинників успіху піци в наш час.
Існує також багато доказів того, що «коржі з начинкою» з’являлися в давньоєгипетській (fiteer), грецькій (pitta) і римській (panis focacius) кухнях, не кажучи вже про вавилонян.
З походженням піци ми тільки заплутались, але чи важливо це зараз? На сьогодні піца - найпопулярніший фастфуд у світі. Тільки в США щороку продається близько 3 мільярдів піц. Ця країна, фактично, друга батьківщина піци (як і майже будь-якої іншої швидкої їжі).
Статистики споживання піци в Україні нашій команді, на жаль, не вдалось знайти. Тому додамо дещо з власних спостережень:
